催耳
    菌丝发满菌袋后当室外气温以达15摄氏度,即可开口催耳.开洞前,去掉菌袋的颈圈和棉塞,将塑料袋口内折(向一侧)后再卷到一起,再用0.2%高锰酸钾擦洗袋面,待药干后打洞,目前，随着生产规模的不断扩大，以前传统的人工打洞已经被机械式打洞所取代，注意打洞前，打洞机一定要消毒，打洞深度一般为2—3毫米。
    催耳最佳时期：5月10日—5月25日，由于沙河源地区海拔高，昼夜温差大，所以催耳时间比其它地区要晚半个月左右。催耳时，必须在有一定湿度（80—90%）的房间、荫棚、大棚、温室、野外、树冠下进行。
    温差越大越利于出耳。空气湿度75%以上，最高不超过90%。若湿度不够可向袋表面喷雾化水，喷的水要洁净，使袋表面湿润即可。注意通风换气，特别是气温较高时要加大通风量，以防杂菌滋生。温度较低时可覆膜或草帘增温，覆膜后要注意通风和降低湿度。一般经过10—15天的保湿和温差刺激，每个菌袋的开穴处即可整齐地形成耳基，耳基形成后可摆放到出耳场地进行出耳阶段的管理。
    全光栽培：全光栽培就是指菌袋（已形成耳基的）在露天条件下，不需任何遮阴条件、全光照射栽培出耳。
先选择好场地（场地要求平整无陡坡、无低洼、树冠下即可），场地平整按水流方向摆放菌袋，每行12个约宽为1.5米，两边留出道，道宽约为80厘米，做到作业方便，管理容易省工省时即可。摆出的菌袋要晒1—2天后再浇水，雨天可不浇，晴天可早晚各浇水一次。早晨少浇，晚间多浇。这样的条件可使晚间长耳，白天养菌。待耳片长至3—4厘米时可停水2天，让菌丝充分恢复后，再按上述方法喷水管理。直到采收。
    采收加工
    耳片充分展开，边缘内卷，也叫耳片收边时，应及时采收。采收应在晴天进行，耳片采收要去掉耳根并将朵形撕成单片状，用水洗净，放在带眼的帘上晒干或烘干。晒干或烘干的黑木耳水分含量应低于11%，应盛装于双层大塑料袋中，避光保存以备出售。在正常情况下，沙河源牌黑木耳一共可采摘三次，以第二次和第三次采摘的黑木耳质量最高，市场售价也最高。
以上就是沙河源木耳的全部培植过程，其中有些环节可根据地区的不同因地制宜进行调整，最后预祝广大创业户都能在黑木耳的培植事业中取得成功。